Gutes Essen, gute Momente

Die Idee begann am Esstisch meiner Mutter. Sie kocht zu Hause wie eine Köchin – frisch, gesund, nie exakt gleich, aber immer gut. Jedes Mal dachte ich: Das müssen auch andere essen können.

Aus dem Gedanken wurde ein Plan, und aus dem Plan eine Familiensache. Meine Mutter hat mir die Vision überhaupt erst ermöglicht. Mein Vater, gut organisiert und fit in allem, was Papierkram heißt, kümmert sich um das Drumherum. Mein Bruder öffnet mir regelmäßig die Augen für eine andere Sichtweise oder einen besseren Weg. Und meine Frau hat den Laden mit mir eingerichtet – der Boho-Stil, die warmen Farben, die Rattanleuchten: ihre Idee.

Am 9. März 2025 haben wir eröffnet.

Vorher stand hier ein altes Clubhaus. Als wir das Angebot bekamen, war ich mir nicht sicher: etwas versteckte Lage, keine Laufkundschaft – jeder Gast muss gezielt zu uns kommen. Eines Nachts bin ich auf den leeren Parkplatz gefahren, um nachzudenken. Über dem Laden stand genau der Vollmond. Der Rest ist Geschichte – und der Name auch.

Vom Clubhaus ist nichts geblieben; wir haben alles umgebaut. Und die Lage, die uns Sorgen gemacht hat, ist heute unser Vorteil: viele kostenlose Parkplätze, eine ruhige Terrasse, auf der niemand vorbeiläuft oder stört.

Unsere Regel ist einfach: Wenn wir etwas nicht selbst so hinbekommen, dass es uns schmeckt, kommt es nicht auf die Karte. Keine Geschmacksverstärker, keine Abkürzungen. Wir servieren nur, was wir selbst essen würden. Meine Mutter ist ausgebildete Ernährungsberaterin – deshalb stehe ich hinter jeder Zutat.

Matcha war der Wunsch meiner Frau, und sie hatte recht: Strawberry, Mango, Pistazie, Blueberry – alles hausgemacht, genau wie die Refresher. Die Desserts macht meine Mutter bis heute selbst, vom Tiramisu bis zum Banana Pudding nach New Yorker Art.

Angefangen habe ich mit meiner Mutter in der Küche. Ich habe mit ihr gekocht, gekellnert, hinter der Theke gestanden – ich kenne jeden Handgriff hier. Heute führt unser Küchenchef aus Izmir die Küche während des Betriebs. Meine Mutter hat das Team angelernt und ist morgens bei den Vorbereitungen noch oft dabei.